مع إعادة فتح المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة تدريجيًا أو عودتها إلى الخدمة الكاملة ، كان هناك قدر كبير من النقاش حول تغيير آداب السلوك للمضي قدمًا ، لا سيما بالنظر إلى الحقائق الاقتصادية الصعبة في الصناعة التي نتجت عن جائحة COVID-19.

في حين أنه من الأفضل دائمًا استخدام الفطرة السليمة عند تقديم البقشيش ، إلا أن هناك بعض الأمور المهمة المبادئ التوجيهية والآداب يجب أن تضع في اعتبارك ، بالإضافة إلى الحقائق الجديدة التي يجب مراعاتها عند تحديد مقدار ما ستتركه من خادم مطعم.

هل يمكنك استخدام الخل للتنظيف

على سبيل المثال ، تقدر جمعية المطاعم الوطنية أن الصناعة خسرت 240 مليار دولار مبيعات في عام 2020. بالإضافة إلى أجر واحد عادل أبلغ عن نُشر في نوفمبر / تشرين الثاني كشف أن 83 بالمائة من عمال المطاعم الذين شملهم الاستطلاع قالوا إن نصائحهم قد انخفضت منذ أن بدأ الوباء. في حين أن أياً منا لن يقوم بمفرده بتعويض هذا النقص بإرشادات سخية بشكل خاص ، إلا أن الوقت الحالي ليس هو الوقت المناسب لارتكاب أخطاء. إليك بعض الإرشادات التي يجب وضعها في الاعتبار.

الأصناف ذات الصلة

نصيحتك هي جزء كبير من دخل الخادم

على عكس العديد من البلدان الأخرى ، في الولايات المتحدة ، تدفع المطاعم للموظفين رواتب دنيا فقط. ال الحد الأدنى للأجور الفيدرالية للموظفين الذين يتلقون إكراميات اعتبارًا من 1 يناير هو مجرد 2.13 دولار للساعة. ومع ذلك ، يُسمح قانونًا للدول بوضع مبادئ توجيهية خاصة بها فيما يتعلق بالحد الأدنى للأجور لمقدمي الخدمات - والعديد منهم يفعل ذلك.

في بعض الولايات ، يتم دفع أجر للخوادم بالساعة يتراوح ما بين دولارين إلى 3 دولارات للساعة ، بينما في حالات أخرى ، مثل كاليفورنيا ، يمكن أن يصل الأجر بالساعة إلى 14 دولارًا في الساعة. لكن كاليفورنيا ، إلى جانب أوريغون وواشنطن ، تمثل استثناءً نادرًا. في الغالبية العظمى من الأمة ، تستمر الإكرامية في تكوين جزء كبير من راتب الخادم - تستمر 43 ولاية في السماح للعاملين الذين يتلقون إكرامية بدفع أجر أدنى من الحد الأدنى.

'يمكن أن تشكل النصائح أكثر من 60 بالمائة من إجمالي أرباح الخادم' وفقًا لـ TableAgent.

الآداب العامة والمبادئ التوجيهية للإكرامية

في معظم الحالات ، تتمثل القاعدة الأساسية أو آداب الإكرامية في ترك 15 بالمائة للخدمة التي تعتبرها 'متوسطة' وفقًا لـ TableAgent ، و 20 بالمائة إذا كانت الخدمة التي تلقيتها أعلى من المتوسط. إذا شعرت أن الخدمة كانت رائعة ، فلا تتردد في المغادرة أكثر.

يتم الدفع للخوادم بناءً على نظام المكافآت: يمكن للشخص الذي يتلقى الخدمة الدفع للخادم وفقًا لجودة أدائه. تنصح TableAgent ، كلما كانت الخدمة الأفضل التي يوفرها الخادم ، كلما تم تلقيها.

أفضل طريقة لتخزين الطماطم الطازجة

من ناحية أخرى ، إذا كانت الخدمة التي جربتها دون المستوى ، فقد ترغب في التحدث مع شخص ذي سلطة في المطعم ، بدلاً من مجرد تقليل الإكرامية التي تتركها لإرسال رسالة. كما يلاحظ TableAgent ، فإن هذا الأسلوب لن يحل المشكلة.

الانقلاب في عصر كوفيد -19

بينما تبدأ البلاد في التعافي من جائحة COVID-19 ، فإننا لا نترك وراءنا أسلوب تناول الطعام في الهواء الطلق الذي أصبح سائدًا في العديد من المدن والولايات. وغالبًا ما يستلزم هذا النمط من تناول الطعام خدمة أقل.

ومع ذلك ، قد ترغب في الاستمرار في أن تكون كريمًا عند تقديم البقشيش ، بالنظر إلى الإجمالي تقليل التلميح شهد عمال المطعم هذا العام.

هناك عامل آخر يجب مراعاته وسط الوباء وهو أن العديد من رواد المطعم يختارون الآن طلب الوجبات السريعة من المطاعم التي كانت تقدم فقط في السابق. والإخراج ، كقاعدة عامة ، لا يتطلب قلبًا. ومع ذلك ، قد ترغب هنا أيضًا في التفكير في الخطأ من جانب الكرم من أجل إظهار دعمك للعمال الذين يوفون بطلب وجبتك في ظل ظروف صعبة. ليس من غير المألوف في هذه المرحلة تقديم إكرامية بنسبة 15 إلى 20 بالمائة ، حتى عند الطلب ، وفقا ل هافينغتون بوست.

من يستفيد من الإكرامية؟

من المهم أيضًا أن تتذكر أنه في العديد من المطاعم ، ليس الخادم فقط هو من يضع إكرامية. من الشائع في العديد من الأماكن أن يقوم الخادم بمشاركة هذه الإكرامية مع فريق الدعم ، بما في ذلك طاقم المطبخ والسقاة وغسالات الأطباق والحافلات. أكثر من 14 في المائة من المطاعم التي تقدم خدمة كاملة تشارك في هذه الممارسة ، والتي تُعرف باسم تجمع البقشيش ، كما يقول TableAgent.

معايير البقشيش الجماعية

على الرغم من أن تناول الطعام في الخارج في مجموعات كبيرة أقل تواترًا وسط معايير التباعد الاجتماعي للوباء ، إلا أنه لا يزال من الجيد التعرف على معايير البقشيش الجماعية التي يمكن أن تنفذها المطاعم.

ليس من غير المعتاد أن تضيف المطاعم مكافأة تلقائية عند تقديم الطعام لمجموعة كبيرة. غالبًا ما ينطبق هذا على الأطراف المكونة من ستة أفراد أو أكثر ، كما يقول TableAgent. في مثل هذه الحالات ، قد تكون المكافأة المطبقة من قبل المطعم حوالي 18 بالمائة.

إذا كنت تتناول الطعام مع حفلة كبيرة ، فمن الجيد أن تسأل المطعم مقدمًا عن سياسته.

حساب الإكراميات قبل أو بعد الضريبة

المعيار العام هو حساب مقدار الإكرامية التي ستتركها للخادم بناءً على تكلفة الوجبة ، باستثناء الضرائب. على سبيل المثال ، إذا كانت الوجبة نفسها تكلف 20 دولارًا وكانت الضريبة 2 دولار ، فيمكنك ترك إكرامية بناءً على 20 دولارًا فقط.

ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تكون كريمًا بشكل خاص ، فيمكنك استخدام تكلفة إجمالي الفاتورة ، بما في ذلك الضرائب ، لحساب الإكرامية ، كما يقول TableAgent.

يتعين على الخوادم دفع ضرائب على إكرامياتهم بالإضافة إلى مشاركة الإكرامية مع موظفي الدعم الآخرين. يشعر الكثير من الناس أن إعطاء الإكرامية بعد مبلغ الضريبة أمر عادل ، مما يضمن أن الخادم الخاص بهم يتلقى مبلغًا أكبر ، `` يوضح الموقع.

كيفية تطبيق الرموش المغناطيسية Ardell

الخلاصة: البقشيش ليس اختياريًا

إذا كانت هناك نقطة واحدة يجب تذكرها ، فإن البقشيش جزء من التكلفة الإجمالية لتناول الطعام بالخارج. لا ينبغي اعتباره اختياريًا ، ما لم يخبرك المطعم مسبقًا بأن الإكرامية مشمولة.

يعتمد العاملون في صناعة الخدمات على النصائح لكسب لقمة العيش وأفضل ممارسة هي: إذا كنت تخطط لتناول الطعام بالخارج ، فخطط أيضًا لتناول البقشيش. فترة.