الخبز والحشوات ربما نخب. يبدو أن الشطيرة طعام بسيط. ولكن عندما تنظر عن كثب إلى المعادلة - وعندما تفكر في السندويشات المفضلة لديك ومدى جودتها بجانب تلك التي ليست كبيرة جدًا - يصبح التعقيد موضع التركيز. عند اتخاذ شطيرة ، هناك العديد من الفرص لجعله أفضل - سواء كان شطيرة هوجي ، أو فرعي ، أو روبن ، أو برجر ، أو شطيرة إفطار - من حيث النكهة ، والملمس ، وكيف يندمج الاثنان. إذا استمعت إلى بعض النصائح البسيطة ، فلن تكون الشطيرة الرائعة على بعد أكثر من شريحتين من الخبز.
استخدم خبز أفضل.
في معظم السندويشات ، الخبز هو المكون الذي يشغل أكبر مساحة ممكنة. لهذا السبب ، يجب أن تبدأ بـ خبز جيد. الاستثمار في رغيف 5 دولارات (أو خبز واحدة بنفسك ) وتقطيعها مباشرة قبل تحضير الساندويتش يمنحك نكهة هائلة وتعزيزًا طازجًا مقارنةً بالخبز المقطّع مسبقًا أو رغيف منخفض الجودة. سيؤدي إبقاء هذا الخبز بعيدًا عن الثلاجة ومحكم الإغلاق إلى إطالة عمر نكهته وقضته لأطول فترة ممكنة. علاوة على استخدام الخبز الطازج الجيد ، فكر في كمية الخبز التي ستحصل عليها مقارنة بالحشوة. ستحتاج إلى التأكد من احتواء الحشو على مكونات - مثل الخس أو الطماطم أو مادة قابلة للدهن - ستضيف الرطوبة لمواجهة جفاف الخبز. خاصة إذا كنت تقوم بتعبئة شطيرة لتناولها في وقت لاحق من اليوم.
ذات صلة : هل تعاني من نقص الخميرة؟ إليك 3 طرق ذكية لخبز الخبز بدونه
يمكن أن تتفتح الحموضة.
الحيلة التي تم التغاضي عنها في صندوق أدوات الشطيرة هي تسخير قوى المكونات الحمضية. على الرغم من ذلك ، كانت هذه الأداة أمام عينيك طوال الوقت: فكر في المخللات على برجر الجبن ، وكيف يمكن أن يخفف زينج ثقل اللحم ويضفي نقطة مقابلة لطيفة على نضح الجبن. دعوة الأطعمة الحمضية يمكن أن ترفع السندويشات ، خاصة تلك مثل بان مي شريحة دجاج ، أو أي شطيرة تعتمد على المكونات الدهنية أو اللحمية. يمكن للخضروات المخللة أن تقوم بعمل رائع هنا ، سواء أكانت مجرد بصل أحمر أو قرنبيط موروث في جياردينييرا مربي الحيوانات. يمكن لرش الخل أن يقطع شوطًا طويلاً أيضًا.
أفضل خطوات شطيرة اهدف إلى تباين القوام.
تزدهر بعض السندويشات بالنعومة الخالصة ، مثل لحم الخنزير المسحوب ، لكن معظمها يمكن أن يستفيد من وجود العديد من القوام المميز. تضفي إضافة القوام تعقيدًا ، مثل التركيبات الجديرة بالرضا من الهشاشة الناعمة أو الشهية. فكر في نوع القرمشة التي تضيفها حلقات البصل إلى الشطيرة ، أو البوب الخفيف للبذور. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها بناء مواد متباينة. من الطرق الشائعة تحميص الخبز بعيدًا عن الحشوات ، مما يخلق غلافًا رقيقًا هشًا حول الخارج. يمكنك أيضًا دمج البيض المقلي والخضروات السريعة مثل الجزر وقطع الجبن السميكة والخس الهش والأيولي الكريمي وما إلى ذلك. حتى الاختلافات الصغيرة بين القوام يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا.
منتجات جاريد هي أفضل صديق لك.
عندما يتعلق الأمر بوضع شطيرة كبيرة ، فإن المخزن هو منجم ذهب. ما مدى سهولة فتح إناء من الفلفل المشوي أو الخرشوف المتبل أو المذاق الحار والجاز في ساندويتشك في بضع ملاعق قليلة؟ تمتلك مجموعة كاملة من السلع المتقطعة القدرة على إضافة بُعد إلى السندويشات ، وبدون أي عمل إضافي تقريبًا. طماطم مجففة ، صلصات مثل السامبال ، الكيمتشي ، حتى صلصة البيستو. يعد الاحتفاظ بمخزن جيد التجهيز ، أو حتى مخزن به حفنة من العناصر المفيدة ، أمرًا أساسيًا لتناول الطعام الجيد. بل من الأهمية بمكان تناول الطعام الجيد عند الضرورة.
كن مبدعا مع الإضافات.
بالحديث عن السامبال ، فإن أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها عند صنع السندويشات هو تجربة الإضافات الإبداعية. Sambal ، على سبيل المثال ، رائع في شطيرة البيض. يُضفي هلام الفلفل جالابينو البرودة والحلاوة والتوابل على شطيرة لحم الصدر. يمكن لمسحة من الريكوتا أو الماسكاربوني المغطاة بالفلفل الأسود أن تقطع شوطًا طويلاً ، وكذلك زيت الزيتون عالي الجودة أو زيت التشيلي أو الزيت المملوء بالثوم والأعشاب. حتى الأعشاب وحدها! على الرغم من أن التمزيق السريع للريحان أو الأوريجانو ليس مبدعًا للغاية ، إلا أنه يمكن أن يوفر هذا النوع من اللهجة التي ، مع بعض الحركات المدروسة الأخرى ، ستجعل شطيرة أفضل.
