5 طرق سريعة لتليين الزبدة في رشة

نعم ، يمكن أن تؤدي درجة حرارة الزبدة إلى صنع وصفة أو كسرها.

سواء كنت تخبز كعكة أو تحتاج ببساطة إلى قص جيد لتحميص الصباح ، لا يمكن مقارنته كثيرًا بالحصة السخية من الزبدة اللينة والقشدية. ومع ذلك ، فإن الحصول على هذه البهجة الذهبية إلى الاتساق المثالي ودرجة الحرارة قد يتطلب غالبًا صبرًا أكثر مما يفضله المرء. بشكل عام ، يمكن أن تستغرق قطعة الزبدة المبردة ما بين 30 دقيقة إلى ساعة حتى تصبح طرية ؛ في غضون ذلك ، يمكن أن تستغرق الزبدة المجمدة ما يصل إلى أربع ساعات للوصول إلى قوام صالح للاستخدام.

إذا نسيت ترك الزبدة بالخارج مسبقًا ، أو أنها لن تذوب بالسرعة الكافية ، فقد جمعنا بعض النصائح المفيدة للحصول على زبدة ناعمة وطرية بسرعة.

ذات صلة : هل من المقبول تخزين الزبدة على المنضدة؟ الجواب قد يفاجئك

لماذا الاهتمام بالزبدة المخففة؟

بصرف النظر عن الملمس الأكثر مرونة ، تلعب الزبدة المخففة دورًا مهمًا ، خاصة عند الخبز. تعتمد العديد من المعجنات مثل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة وعجينة الفطائر والكرواسون على الزبدة المخففة لإنشاء القوام والنكهات المميزة لهذه المنتجات المخبوزة المفضلة لدى المعجبين. الزبدة ، وهي دهون صلبة ، يمكن أن تحبس الجيوب الهوائية عند دهنها أو خفقها ، مما يجعل الكيك رقيقًا والكرواسون قشاري. يتسع البخار الساخن داخل المواد الصلبة المكسوة بالزبد عند الخبز ، مما يضيف التهوية والإحساس بالذوبان في فمك الذي نتوق إليه.

لا تساعد الزبدة فقط في جعل المخبوزات أكثر لذة ، ولكنها تساعد أيضًا على استقرار المزيج وخلق تناسق متجانس عند استخدامه في درجة الحرارة المناسبة. الزبدة شديدة البرودة أو الذائبة يمكن أن تكون العامل الحاسم في تكوين قشرة فطيرة زيتية أو صقيع متكتل أو كعكة مسطحة.

ذات صلة : 8 Genius TikTok Food Hacks التي ستوفر عليك الكثير من الوقت

ما هي علامات الزبدة المخففة تمامًا؟

على الرغم من أن منزلك قد يكون أكثر دفئًا من هذا ، يجب أن تتراوح الزبدة 'درجة حرارة الغرفة' عادةً بين 65 درجة فهرنهايت إلى 72 درجة فهرنهايت ، يجب أن تنحرف الزبدة المخففة قليلاً عند الوخز ، لكن يجب ألا يخترق إصبعك العصا بأكملها بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تظهر الزبدة علامات الذوبان أو الزيت أو فقدان الرطوبة.

مع أخذ ذلك في الاعتبار ، إليك أفضل الطرق لتليين الزبدة بسرعة.

ذات صلة : 24 Genius Kitchen Shortcuts Kozel Bier Food Editors أقسم

الأصناف ذات الصلة

واحد تليين الزبدة في الميكروويف باستخدام الحرارة غير المباشرة.

قبل وضع العصا بالكامل في الميكروويف وتسخين الحرارة ، توفر طريقة 'الطهي في الميكروويف' الزبدة طريقة تسخين غير مباشرة لتحقيق تناسق قابل للدهن. بدلًا من طهي قطعة كاملة من الزبدة في الميكروويف والتي يمكن أن تخاطر بإفراط في النعومة ، أو الأسوأ من ذلك ، إذابتها تمامًا ، قم بتحويل هذا الجهاز إلى غرفة تيار عن طريق حبس الرطوبة الدافئة فيها.

للقيام بذلك ، املأ وعاءًا آمنًا للميكروويف بكوب أو اثنين من الماء. قم بتسخين السائل في الميكروويف لمدة دقيقتين ، مما يخلق بخارًا كافيًا داخل الجهاز يساعد في تليين الزبدة. في هذه الأثناء ، قطّعي الزبدة إلى قطع أصغر لتكبير مساحة السطح المكشوفة. ضعها في وعاء كبير أو طبق بإطار ، وزعها حتى لا تشكل كومة واحدة متجمعة. بعد ذلك ، قم بإزالة الماء الساخن بعناية ، ثم ضع وعاء الزبدة داخل الميكروويف بأسرع ما يمكن مع السماح بخروج البخار إلى الحد الأدنى. ستساعد هذه الطريقة على تليين الزبدة بسرعة دون إذابة الزبدة تمامًا في بضع دقائق فقط.

ذات صلة : 10 أشياء لا يجب وضعها في الميكروويف

كيف تصنع حمام الفقاعات

اثنين نقطع الزبدة إلى قطع أصغر.

قم بتكبير مساحة سطح الزبدة للمساعدة في تنعيمها بسرعة عن طريق تقطيع عود أكبر إلى قطع أصغر. لن يؤدي ذلك إلى جعل الزبدة أكثر قابلية للتحكم عند دهنها في الخلاط أو لفها في عجينة فحسب ، بل سيزيد أيضًا من درجة الحرارة عن طريق تعريض الجزيئات الباردة للهواء الأكثر دفئًا. إذا سمحت الوصفة بذلك ، قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة بطول 2 × 2 سم للحصول على أفضل النتائج.

3 تليين الزبدة داخل وعاء زجاجي ساخن.

عند الضغط عليها لبعض الوقت ، يمكنك أيضًا تليين الزبدة بسرعة باستخدام وعاء زجاجي ساخن لخلق جو دافئ لزيادة درجة الحرارة. استخدم وعاء زجاجي مثل وعاء أو كوب كبير بما يكفي لتغطية كمية الزبدة المطلوبة ، واملأها بالماء المغلي. دع الحاوية تمتص الحرارة من الماء وبمجرد أن تصبح ساخنة جدًا ، أفرغها. ربت بسرعة الرطوبة الزائدة من الوعاء ، ضع الزبدة على سطح صلب مقاوم للحرارة ، وضع الوعاء الساخن مقلوبًا لتغطية الزبدة بالكامل. على الرغم من أن الحاوية قد تفقد الحرارة وفقًا لدرجة الحرارة المحيطة ، إلا أنها ستساعد في تليين الزبدة في وقت قصير.

4 ابشر الزبدة الباردة جدًا أو المجمدة.

على الرغم من أن هذا قد يتطلب مزيدًا من الوقت العملي ، إلا أنها أيضًا واحدة من أسرع الطرق لتليين الزبدة شديدة البرودة أو المجمدة من القائمة. باستخدام مبشرة صندوقية كبيرة ، ابشر الزبدة بعناية كما تفعل مع كتلة من الجبن. تخلق هذه العملية قطعًا صغيرة من الزبدة مبشورة ستلين بسرعة وتتحلل بسلاسة في العجين أو الخبز أو العجين. كمكافأة ، سيساعد دفء يديك أيضًا في تسريع عملية التليين كلما تقدمت ..

ذات صلة: 5 طرق مضمونة لخبز خبز الموز الأفضل

5 ضعي الزبدة في الجنيه وافردها.

طريقة أخرى غير تقليدية إلى حد ما لتليين الزبدة المبردة تتضمن كيسًا بلاستيكيًا أو غلافًا بلاستيكيًا ودبوسًا قويًا. ضع الزبدة في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق أو بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي وابدأ في سحقها بشكل مسطح باستخدام الشوبك. يؤدي تسطيح الزبدة إلى زيادة مساحة السطح المعرضة لهواء درجة حرارة الغرفة الأكثر دفئًا لتليينها وتحويلها إلى قوام قابل للاستخدام. على الرغم من أن هذه الطريقة قد تتطلب القليل من العضلات ، إلا أنك ستحصل على قوام الزبدة المثالي لاحتياجات الطهي أو الخبز في حوالي 10 دقائق.