21 نوعًا من المعكرونة يجب أن يعرفها كل Noodlehead المحب للكربوهيدرات والراحة والشغف بالطعام

يعرف أي محب للمعكرونة أو متعصب للطعام الإيطالي أن اختيار الأنواع الصحيحة من المعكرونة يمكن أن يرفع وصفات المعكرونة الجيدة إلى أطباق المعكرونة الرائعة. (هناك سبب يجعل المطاعم تحتفظ بالعديد من أنواع المعكرونة المختلفة في المخزن ؛ حيث توجد المعكرونة المثالية لكل صلصة أو طبق.)

تمتلئ أرفف متاجر البقالة وقوائم المطاعم بأسماء وأشكال مختلفة من المعكرونة ، ولكن هناك بعض الأساسيات - وبعض الأنواع الفريدة من المعكرونة - التي يجب على الجميع معرفتها ، خاصة إذا كانوا يجعلون تناول المعكرونة عادة عادية. (بمجرد أن تعرف المعكرونة المفضلة لديك ، يصبح اختيار أفضل العلامات التجارية للمعكرونة أمرًا سهلاً أيضًا.)

ذات صلة: أفضل صلصات المعكرونة

هنا ، لدينا أكثر من 20 نوعًا مختلفًا من المعكرونة ، مع صور ، ومخطط سهل الاستخدام ، وأوقات الطهي ، وأفضل الاستخدامات وأقتران الصلصة ، حتى تتمكن من العثور على المعكرونة المثالية وإقرانها بطبق يجعلها مشرقة. (أو ، إذا كان لديك صلصة مكرونة مفضلة ، يمكنك العثور على النوع المثالي من المعكرونة لتقديمها.) سواء كنت تتعلم فقط كيف تطبخ المعكرونة أو إذا كنت تصنع نودلز محلية الصنع ، فهناك شيء يمكن تعلمه من دليلنا حول المعكرونة اللذيذة التي لا تقاوم.

أنواع مختلفة من المعكرونة

الأصناف ذات الصلة

أنواع المعكرونة - شعر الملاك أو كابيليني أو كابيليني د أنواع نودلز المعكرونة - شعر الملاك أو كابيليني أو كابيليني دانجيلو الائتمان: Getty Images

1 شعر الملاك (أو capellini d’angelo)

معكرونة رقيقة جدا وحساسة.

وقت الطبخ: من 3 إلى 5 دقائق.
أفضل ل: تقليب بالصلصة.
الصفصاف المثالي: طماطم خفيفة ، زيت زيتون ، كريمة ، زبدة ، مأكولات بحرية.

أنواع نودلز المعكرونة - معكرونة الكوع أنواع نودلز المعكرونة - معكرونة الكوع الائتمان: Getty Images

اثنين الكوع المعكرونة

أنابيب قصيرة على شكل حرف C.

وقت الطبخ: من 6 إلى 8 دقائق.
أفضل ل: أطباق مخبوزة ، سلطات ، شوربات.
الصفصاف المثالي: جبن ، زبدة.

أنواع المعكرونة - المعكرونة الفارفالية أو الفراشة أنواع المعكرونة - المعكرونة الفارفالية أو الفراشة الائتمان: Getty Images

3 الفراشات (ربطة عنق)

مقروص في المنتصف لتبدو وكأنها ربطة عنق. (الكلمة الإيطالية الفراشات يعني الفراشات.)

وقت الطبخ: من 10 إلى 12 دقيقة.
أفضل ل: تقليب مع الصلصة والسلطات.
الصفصاف المثالي: جبن ، زيت زيتون ، زبدة.

أنواع نودلز المعكرونة - فيتوتشيني أنواع نودلز المعكرونة - فيتوتشيني الائتمان: Getty Images

4 فيتوتشيني

طول السباغيتي ، نودلز البيض المسطحة about & frac14؛ بوصة واسعة. (يُترجم الاسم على شكل شرائط صغيرة).

وقت الطبخ: من 10 إلى 12 دقيقة.
أفضل ل: تقليب بالصلصة.
الصفصاف المثالي: لحم ، كريمة ، جبن.

أنواع نودلز المعكرونة - فوسيلي أو روتيني أنواع نودلز المعكرونة - فوسيلي أو روتيني الائتمان: Getty Images

5 فوسيلي أو روتيني

اللوالب حوالي 1 و frac12؛ بوصات طويلة. فوسيلي تعني مغازل صغيرة. روتيني يعني التقلبات أو اللوالب.

وقت الطبخ: من 8 إلى 10 دقائق.
أفضل ل: أطباق مخبوزة ، سلطات.
الصفصاف المثالي: طماطم ، بيستو ، مأكولات بحرية.

أنواع نودلز المعكرونة - قذائف جامبو أنواع نودلز المعكرونة - قذائف جامبو الائتمان: Getty Images

6 قذائف جامبو

قوقعة كبيرة ، ذات سطح خارجي مموج وتجويف كبير مفتوح.

وقت الطبخ: من 11 إلى 13 دقيقة.
أفضل ل: حشو أطباق مخبوزة.
الصفصاف المثالي: طماطم ، كريمة.

أنواع نودلز المعكرونة - لينجويني أنواع نودلز المعكرونة - لينجويني الائتمان: Getty Images

7 ينجويني

طول السباغيتي ، شعرية مسطحة حوالي 1/8 بوصة. (الكلمة تعني ألسنة صغيرة).

وقت الطبخ: من 10 إلى 12 دقيقة.
أفضل ل: تقليب بالصلصة.
الصفصاف المثالي: طماطم ، بيستو ، زيت زيتون ، مأكولات بحرية.

أنواع المعكرونة - أوريكتشييت أنواع المعكرونة - أوريكتشييت الائتمان: Getty Images

8 Orecchiette

قرص مقعر صغير الأشكال. (الاسم يعني آذان صغيرة.)

وقت الطبخ: من 10 إلى 12 دقيقة.
أفضل ل: تقليب بالصلصة.
الصفصاف المثالي: لحم ، كريمة ، مأكولات بحرية.

أنواع نودلز المعكرونة - Orzo أنواع نودلز المعكرونة - Orzo الائتمان: Getty Images

9 شعير

معكرونة على شكل أرز (أو شعير ومنه حصلت على اسمه).

كيفية تنظيم البريد في المنزل

وقت الطبخ: من 9 إلى 11 دقيقة.
أفضل ل: السلطات والشوربات.
الصفصاف المثالي: طماطم خفيفة ، زيت زيتون ، خل.

أنواع المعكرونة - بابارديل أنواع المعكرونة - بابارديل الائتمان: Getty Images

10 بابارديل

شعرية مسطحة طويلة يبلغ طولها حوالي 5/8 بوصة. (من المفترض أن يعني الاسم البلع لأسفل).

وقت الطبخ: من 7 إلى 10 دقائق.
أفضل ل: تقليب بالصلصة.
الصفصاف المثالي: طماطم ، لحم ، خضروات.

أنواع نودلز المعكرونة - بيني أنواع نودلز المعكرونة - بيني الائتمان: Getty Images

أحد عشر أقلام

أنابيب صغيرة بطول 2 إلى 4 بوصات مقطوعة على القطر ، مع أو بدون حواف. (الاسم يعني الريش أو الريش).

وقت الطبخ: من 10 إلى 12 دقيقة.
أفضل ل: تقليب بالصلصة.
الصفصاف المثالي: طماطم خشنة ، لحم ، خضروات ، كريمة.

أنواع نودلز المعكرونة - ريجاتوني أنواع نودلز المعكرونة - ريجاتوني الائتمان: Getty Images

12 ريجاتوني

أنابيب حوالي 1 و frac12 ؛ بوصة طويلة و frac34؛ بوصة في القطر ، مع التلال. (الاسم يعني أخاديد كبيرة أو خطوط كبيرة.)

وقت الطبخ: من 11 إلى 13 دقيقة.
أفضل ل: التقليب بالصلصة والأطباق المخبوزة.
الصفصاف المثالي: لحم كثيف أو خضروات ، كريمة ، جبن.

أنواع المعكرونة - قذائف أنواع المعكرونة - قذائف الائتمان: Getty Images

13 اصداف

أشكال الصدفة الصغيرة ذات التجويف المفتوح.

وقت الطبخ: من 10 إلى 12 دقيقة.
أفضل ل: أطباق مخبوزة ، سلطات.
الصفصاف المثالي: طماطم ، لحم ، خضروات ، كريمة ، جبن ، خل.

أنواع المعكرونة - السباغيتي أنواع المعكرونة - السباغيتي الائتمان: Getty Images

14 معكرونة

خيوط رفيعة مستديرة يبلغ طولها حوالي 10 بوصات.

وقت الطبخ: من 9 إلى 11 دقيقة.
أفضل ل: تقليب بالصلصة.
الصفصاف المثالي: طماطم ، بيستو ، لحم ، مأكولات بحرية.

أنواع نودلز المعكرونة - زيتي أنواع نودلز المعكرونة - زيتي الائتمان: Getty Images

خمسة عشر زيتي

أنابيب متوسطة العرض بطول 2 بوصة أو أكثر ، مع جوانب ناعمة. (الاسم مشتق من كلمات العروس أو العريس).

كم تبلغ إكرامية لشخص توصيل الجرائد

وقت الطبخ: من 10 إلى 12 دقيقة.
أفضل ل: أطباق مخبوزة.
الصفصاف المثالي: طماطم خفيفة ، زيت زيتون ، كريمة ، جبن.

أنواع نودلز المعكرونة - ديتاليني أنواع نودلز المعكرونة - ديتاليني الائتمان: Getty Images

16 بالإصبع

أنابيب قصيرة وصغيرة. ترجمت من الإيطالية ، بالإصبع يعني الكشتبانات الصغيرة.

وقت الطبخ: من 8 إلى 10 دقائق.
أفضل ل: الحساء ، مثل المينيسترون ، لأنه يطهى بسرعة.
الصفصاف المثالي: حساء الطماطم.

أنواع نودلز المعكرونة - جميلي أنواع نودلز المعكرونة - جميلي الائتمان: Getty Images

17 الجوزاء

Gemelli هي كلمة توأم. تبدو كل قطعة على شكل خيطين سميكين من المعكرونة ملتويتان معًا.

وقت الطبخ: من 12 إلى 13 دقيقة.
أفضل ل: صلصات زيتية يمكن أن تقطر على الخيوط.
الصفصاف المثالي: صلصات الطماطم الخفيفة أو الصلصات القائمة على منتجات الألبان أو الصلصات الزيتية.

أنواع نودلز المعكرونة - باتشيري أنواع نودلز المعكرونة - باتشيري الائتمان: Getty Images

18 باتشيري

نوع كبير من المعكرونة أنبوبي. كلمة الجذر ، pacca ، تعني بات أو صفعة - الصوت الذي تصدره المعكرونة عند تقليبها بالصلصة.

وقت الطبخ: من 7 إلى 10 دقائق.
أفضل ل: الصلصات أو المأكولات البحرية الغنية ، الثقيلة. كما أنها عادة ما تكون محشوة بجبن الريكوتا أو غيرها من المكونات والمخبوزات.
الصفصاف المثالي: صلصات الطماطم والصلصات الزيتية ، والتي تغطي الجوانب بطبقة زلقة.

أنواع المعكرونة - كامبانيل أنواع المعكرونة - كامبانيل الائتمان: Getty Images

19 كامبانيل

نوع من المعكرونة على شكل مخروطي مع حواف مكشكشة. كامبانيل تعني الأجراس.

وقت الطبخ: من 10 إلى 11 دقيقة.
أفضل ل: صلصات كثيفة كريمية. الكشكشة السميكة تقف إلى أعلى أثقل.
الصفصاف المثالي: الصلصات القائمة على منتجات الألبان مثل البشاميل ، أو الصلصات النباتية مع الخضار المكتنزة ، أو صلصات اللحوم ، أو الصلصات القائمة على الأسماك ، أو الصلصات التي تعتمد على الطماطم.

أنواع نودلز المعكرونة - لوماكوني أنواع نودلز المعكرونة - لوماكوني الائتمان: Getty Images

عشرين لوماكوني

Lumaca هي كلمة الحلزون. Lumaconi (يعني بشكل أساسي أن الحلزون الكبير له جانب واحد مغلق.

وقت الطبخ: من 11 إلى 14 دقيقة.
أفضل ل: صلصات دسمة مليئة بالخضروات. تجاويف المعكرونة تجرفهم. يمكن أيضًا حشوها وتقديمها كأطعمة للأصابع.
الصفصاف المثالي: إذا كانت محشوة ، يمكن تقديمها بمفردها. إذا لم يكن كذلك ، جرب صلصات اللحم أو الخضار أو الطماطم القوية.

أنواع نودلز المعكرونة - ريجنيت أنواع نودلز المعكرونة - ريجنيت الائتمان: Getty Images

واحد وعشرين ريجنيت أو مافالدين

معكرونة قصيرة أو طويلة ، ممتلئة بالحيوية تحمل اسم الأميرة الإيطالية مافالدا من سافوي. Reginette تعني الملكات الصغيرات ، و mafaldine تعني القليل من mafalde.

وقت الطبخ: من 9 إلى 12 دقيقة.
أفضل ل: التقليب بالخضار الذابلة أو لحم الخنزير المقدد. الأشكال تكمل بعضها البعض.
الصفصاف المثالي: صلصات خفيفة وبسيطة أو صلصات المأكولات البحرية أو صلصات اللحوم.

أنواع مختلفة من مخطط المعكرونة - أنواع المعكرونة إنفوجرافيك أنواع مختلفة من مخطط المعكرونة - أنواع المعكرونة إنفوجرافيك الائتمان: realsimple.com ؛ الرسوم التوضيحية لميليندا جوزي