2 قواعد لكيفية طهي سمك السلمون حتى الذين يكرهون

أنا لا أحب سمك السلمون حقًا. بصفتي طباخًا محترفًا ، أشعر بالضحك عندما أعلن عن أي كره حقيقي للطهي (أعدك أن لدي القليل فقط) ، ولكن بغض النظر عن عدد المرات التي أجربها في مطعم أو طهي سمك السلمون بنفسي ، يصعب بيع السمك بالنسبة لي.

أريد بشدة أن أحب سمك السلمون: فهو متعدد الاستخدامات ، ومحمّل بأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية ، وطريقة رائعة لتغيير برنامج الدجاج وشرائح اللحم والمعكرونة الذي يبدو أنه سيطر في منزلي. الآن ، لقد اكتشفت أخيرًا كيفية طهي سمك السلمون ، لذا فإن تناوله لا يبدو وكأنه عمل روتيني. إنها عملية من خطوتين يمكن لأي شخص استخدامها لمحبي السلمون و الكارهين في منازلهم.

بدائل الكريمة الثقيلة في الحساء

أولاً ، قم بشراء مجمدة وليست طازجة. أفضل شراء فيليه السلمون المجمد. نظرًا لأنه يتم تجميدها بسرعة وكفاءة (على متن القارب الذي تم صيدها منه) ، فإن فرصة قطع الأسماك هذه ضئيلة للتلف. كلما طالت فترة جلوس السمكة غير مجمدة ، بدأت رائحتها أقوى و المذاق. يضمن التجميد في أسرع وقت ممكن أن يكون مذاق الأسماك طازجة (أي أقل مريبة) بقدر الإمكان. عندما يحين الوقت ، أقوم بسحب العديد من شرائح السلمون التي أرغب في إخراجها من الفريزر وأضعها في الثلاجة لتذويب الجليد - عادةً ما تؤدي الحيلة بين عشية وضحاها.

ثانيًا ، توقف عن التظاهر بأنك ستذوق طعم السلمون العاري. أود أن أكون قادرًا على الاستمتاع بالنكهات المميزة لكوهوس والملوك ، وسوكيز وكيتاس ، لكنني حقًا بحاجة إلى بعض المساعدة. أدخل الصلصة. على وجه التحديد ، خليط عشبي ، ثوم ، خل يعمل بشكل جميل على سمك مشوي أو مشوي أو مطهو على البخار ، ولكن أيضًا كصلصة سلطة ، أو خضروات مشوية ، أو غمس للخبز المقرمش. إليك كيفية صنع السلمون المحمص بصلصة الثوم العشبية.

  1. يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
  2. ضعي صينية خبز مطوية بورق احباط ورشي عليها زيت الزيتون .
  3. أضف ال شرائح السلمون وتحويلها لتغطي بالزيت ؛ الموسم مع ملح و فلفل .
  4. شوي حتى يصبح سمك السلمون معتمًا من الخارج وشفافًا من الداخل ، حوالي 5 دقائق. لكن لا تفزع إذا كنت تحب سمك السلمون المطهو ​​جيدًا: استمر في التحميص لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى حتى يصبح معتمًا تمامًا. سيعني ذلك قطعة سمك جافة قليلاً ، لكن الصلصة ستعتني بذلك.

أثناء تحميص السلمون ، حضّر صلصة Herby-Garlic.

  1. قطّع حفنتين صغيرتين من أي مما يلي (أو مزيجًا): أوراق البقدونس المسطحة والثوم المعمر والريحان و / أو مثل ، أي شيء العطاء والأوراق. ضعي الأعشاب المفرومة في وعاء وأضيفي كمية كافية زيت الزيتون لذلك تراها بدأت تتجمع حول الأعشاب.
  2. صر أ القرنفل والثوم مباشرة في الوعاء - استخدم أ ميكروبلين للبشر بسرعة فائقة وسهولة ، أو لتقطيعه جيدًا.
  3. أضف بضع بقع من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض ، رشة جيدة من ملح ، والعديد من المطاحن فلفل .
  4. قلّبها جيدًا ثم تذوقها. هل هو لذيذ؟ أنت هناك. هل هو حامض؟ أضف الملح. هل هو مالح؟ أضف القليل من الخل. افعل هذا حتى تريد وضعه على كل شيء.

عند الانتهاء من طهي السلمون ، انقل الفيليه إلى أطباق بجانب كومة لطيفة منه خس طري . تُسكب صلصة Herby Garlic فوق السلمون و الخضر والضغط قليلا ليمون فوق القمة. وهذا طبق سمك السلمون سيحبه حتى الكارهون. هل تحتاج إلى المزيد من سمك السلمون للمتشككين؟ تحقق من صفيحة السلمون الأنيقة مع الملفوف المحمص وخل الزيتون.

ما يجب استخدامه للتنظيف داخل السيارة